À environ 150 km au sud d’Amman, Karak est célèbre pour sa forteresse croisée, un véritable chef-d'œuvre de l’architecture militaire médiévale. La forteresse, datant de 1142, a été construite par Payen Le Boutellier, seigneur de Montréal, et servait de capitale stratégique pour la province, située sur la route du roi qui permettait de contrôler le trafic entre le nord et le sud.
Ce monument imposant est composé de galeries souterraines, de salles et de passages secrets, ainsi que de murs épais percés de fentes de flèches, témoignant des combats intenses menés par les archers croisés pendant plus de 100 ans. Les croisés ont fait de Karak un symbole de résistance et de pouvoir au Moyen Âge, marquant son histoire à jamais.