Ils témoignent d'une époque fascinante de la riche histoire du pays. Leurs mosaïques, fresques, sculptures et illustrations en pierre et en stuc, inspirées des meilleures traditions persanes et gréco-romaines, racontent d'innombrables histoires sur la vie telle qu'elle était au VIIIe siècle. Appelés châteaux en raison de leur stature imposante, ces complexes du désert avaient en réalité des fonctions diverses : stations de caravanes, centres agricoles et commerciaux, pavillons de villégiature et avant-postes qui permettaient aux souverains éloignés de nouer des liens avec les Bédouins locaux. Plusieurs de ces complexes préservés, tous regroupés à l'est et au sud d'Amman, peuvent être visités en une ou deux journées au départ de la ville.